Numa das minhas ultima estadias no Alentejo, comi duas ou três vezes sopas de tomate (com o pão incluído confesso…). Fiquei rendido. Há uns dias atrás tentei fazer pela primeira vez.
Vi um conjunto de receitas e decidi pela que me parecia ser mais tradicional. No entanto, julguei ter um dos principais ingredientes (bacalhau…) e só na altura de confeccionar a receita reparei que não tinha.
Ficou razoável apesar de não estar igual às que comi no Alentejo. Sobrou para o dia seguinte (pequeno-almoço) e o sabor já estava mais apurado. Para a próxima não posso falhar com o bacalhau.
Os ingredientes foram (deu para comer 4 vezes…):
- Tomate cortado aos cubos (não tirei a pele mas devia ter tirado)
- Cebola picada
- Alhos fatiados
- Ovos
- Queijo cabra curado (opcional)
- Pimento vermelho
- Chouriço
- Bacon
- Louro
- Azeite
- Banha porco preto
- Sal
- Pimenta
- Poejos frescos
Fritar o bacon e o chouriço na banha e no azeite e reservar.
Adicionar os restantes ingredientes e cobrir com água. Deixar cozinhar. No fim, adicionar os ovos e escalfar.
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