dia 1003 – sopa de tomate alentejana

Numa das minhas ultima estadias no Alentejo, comi duas ou três vezes sopas de tomate (com o pão incluído confesso…). Fiquei rendido. Há uns dias atrás tentei fazer pela primeira vez.

Vi um conjunto de receitas e decidi pela que me parecia ser mais tradicional. No entanto, julguei ter um dos principais ingredientes (bacalhau…) e só na altura de confeccionar a receita reparei que não tinha.

Ficou razoável apesar de não estar igual às que comi no Alentejo. Sobrou para o dia seguinte (pequeno-almoço) e o sabor já estava mais apurado. Para a próxima não posso falhar com o bacalhau.

Os ingredientes foram (deu para comer 4 vezes…):

  • Tomate cortado aos cubos (não tirei a pele mas devia ter tirado)
  • Cebola picada
  • Alhos fatiados
  • Ovos
  • Queijo cabra curado (opcional)
  • Pimento vermelho
  • Chouriço
  • Bacon
  • Louro
  • Azeite
  • Banha porco preto
  • Sal
  • Pimenta
  • Poejos frescos

Fritar o bacon e o chouriço na banha e no azeite e reservar.

Adicionar os restantes ingredientes e cobrir com água. Deixar cozinhar. No fim, adicionar os ovos e escalfar.

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