dia 104 – puré tricolor com hambúrgueres

Ontem quando cheguei a casa, a Vânia tinha cozido uma couve-flor para acompanhar os hambúrgueres que estavam a grelhar.
Enquanto ela tratava da Inês, fiz uma experiência para dar um aspecto e sabor diferente aos ingredientes que fizeram parte do jantar.
O puré branco ficou bastante parecido com puré de batata. Da próxima vez vou experimentar adicionar uma gema de ovo e um pouco de noz moscada para tentar chegar ainda mais perto.
Deixo os detalhes.

Puré Tricolor com Hambúrgueres
Ingredientes (para 2 pessoas)
Couve-flor média com folhas verdes, 1
Feijão preto cozido, 1 lata
Hambúrguer de porco ou vaca, 4
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
Azeite, q.b.
Preparação
  1. Temperar os hambúrgueres com sal e pimenta. 
  2. Cozer a couve-flor numa panela com água ou a vapor (a única preocupação é que fique bem cozida).
  3. Aquecer um grelhador de fogão e colocar a carne a grelhar.
  4. Com uma varinha mágica triturar apenas a parte branca da couve-flor. Rectificar temperos. Reservar.
  5. Com uma varinha mágica triturar apenas as folhas verdes da couve-flor. Rectificar temperos.  Reservar.
  6. Com uma varinha mágica triturar o feijão preto, com um pouco de água da cozedura da couve-flor para aquecer o puré. Rectificar temperos. Reservar.
  7. Servir de imediato.
Depois de estar no prato, misturei os três purés, o que deu um aspecto visual interessante. Adicionei ainda umas gotas de limão (algo que adoro no puré de batata e que aqui deu um gosto especial).

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