Comecei esta série após uma conversa com a Susana, que queria algumas ideias sobre “paleo”, sendo o pequeno-almoço a sua principal dificuldade. Eu andava sem tempo para o blog e aproveitei esta motivação para escrever, ajudar uma pessoa e para me obrigar a sair da rotina alimentar matinal.
Foi um bom desafio visto que a maior parte das receitas foram preparadas de manhã sob o stress normal da rotina diária que inclui vestir, alimentar e lavar a Inês, sem que chegue atrasado ao trabalho ou ao infantário.
Os ingredientes que usei são relativamente simples e fáceis de encontrar (tirando talvez as farinhas e o óleo de coco que compro no celeiro ou na miosótis):
- Proteínas: ovos, bacon, presunto, chouriço, carne vaca picada, cavala em lata, tamboril aos cubos
- Vegetais e tubérculos: batata doce, courgette, pêra abacate, tomate, rabanetes, espinafres, cebolas, coentros, cenouras, rúcula, salada de alfaces e rúcula (pacote), ervilhas
- Fruta: banana, kiwi, pêra, maçã, laranja
- Farinhas: araruta, coco
- Sementes e frutos secos: sementes de girassol, avelãs, amêndoas, caju
- Gorduras: banha de porco preto, óleo de coco, azeite, manteiga de vaca
- Temperos e especiarias: sal, curcuma, pimenta preta, raiz de gengibre, canela
Deixo a lista de receitas que não está ordenada cronologicamente como no blog mas sim por grupos que me pareceram mais adequados.
Ovos Básicos (Estrelados ou Mexidos)
- ovos estrelados, cogumelos salteados e kiwi (ver)
- ovos estrelados, tomate, rabanetes e morangos (ver)
- ovos estrelados, laranja e amêndoas (ver)
- ovos estrelados, cenoura ralada e pêra (ver)
- ovos mexidos, abacate picante e kiwi (ver)
- ovos mexidos, laranja e pêra abacate com mel e canela (ver)
- ovos mexidos, laranja e avelãs tostadas (ver)
- ovos mexidos, maçã, salada de alface, rúcula e red pak choi (ver)
Tortilhas e Omeletes
Crepes e Panquecas
Esparguete de Vegetais e Zoodles
Presunto, Bacon, Chouriço e Carne Picada
- abacate envolvido em presunto com sementes tostadas e laranja (ver)
- presunto, banana, cenoura ralada e sementes tostadas (ver)
- presunto, batata doce salteada em óleo de coco e kiwi (ver)
- presunto, amêndoas, banana e salada (ver)
- bacon, ovo estrelado, banana, rúcula com caju, azeite e vinagre balsâmico (ver)
- bacon, tomate, avelãs e rabanetes (ver)
- bacon, salada de rúcula e laranja (ver)
- chouriço, cenoura salteada com canela e sementes tostadas (ver)
- carne picada com espinafres e ovo (ver)
Peixe
- salada de cavala (ver)
- cavala em azeite picante, laranja, abacate, sementes tostadas e sumo de mirtilos (ver)
- cubos de tamboril e presunto salteados em banha de porco preto com curcuma e pimenta, acompanhados de salada (ver)
- polvo assado no forno, salteado com gengibre, óleo de coco e curcuma, cenoura ralada e fatias de peras assadas no forno (ver)