dia 1093 – 31 pequenos almoços paleo

Comecei esta série após uma conversa com a Susana, que queria algumas ideias sobre “paleo”, sendo o pequeno-almoço a sua principal dificuldade. Eu andava sem tempo para o blog e aproveitei esta motivação para escrever, ajudar uma pessoa e para me obrigar a sair da rotina alimentar matinal. 

Foi um bom desafio visto que a maior parte das receitas foram preparadas de manhã sob o stress normal da rotina diária que inclui vestir, alimentar e lavar a Inês, sem que chegue atrasado ao trabalho ou ao infantário.

Os ingredientes que usei são relativamente simples e fáceis de encontrar (tirando talvez as farinhas e o óleo de coco que compro no celeiro ou na miosótis):
  • Proteínas: ovos, bacon, presunto, chouriço, carne vaca picada, cavala em lata, tamboril aos cubos
  • Vegetais e tubérculos: batata doce, courgette, pêra abacate, tomate, rabanetes, espinafres, cebolas, coentros, cenouras, rúcula, salada de alfaces e rúcula (pacote), ervilhas
  • Fruta: banana, kiwi, pêra, maçã, laranja
  • Farinhas: araruta, coco
  • Sementes e frutos secos: sementes de girassol, avelãs, amêndoas, caju
  • Gorduras: banha de porco preto, óleo de coco, azeite, manteiga de vaca
  • Temperos e especiarias: sal, curcuma, pimenta preta, raiz de gengibre, canela
Deixo a lista de receitas que não está ordenada cronologicamente como no blog mas sim por grupos que me pareceram mais adequados. 
Ovos Básicos (Estrelados ou Mexidos)
  • ovos estrelados, cogumelos salteados  e kiwi (ver)
  • ovos estrelados, tomate, rabanetes e morangos (ver)
  • ovos estrelados, laranja e amêndoas (ver)
  • ovos estrelados, cenoura ralada e pêra (ver)
  • ovos mexidos, abacate picante e kiwi (ver)
  • ovos mexidos, laranja e pêra abacate com mel e canela (ver)
  • ovos mexidos, laranja e avelãs tostadas (ver)
  • ovos mexidos, maçã, salada de alface, rúcula e red pak choi (ver)

Tortilhas e Omeletes

  • tortilha de courgette, alho francês e coentros (ver)
  • tortilha de cebola, courgette e curcuma (ver)
  • tortilha de espinafres (ver)
  • omelete de claras, sementes tostadas e fruta (ver)
Crepes e Panquecas
  • panquecas nom nom paleo (ver)
  • crepes de araruta e coco com presunto e mel (ver)
  • crepes de araruta e coco com espinafres e presunto (ver)
Esparguete de Vegetais e Zoodles
  • zoodles com presunto e curcuma (ver)
  • zoodles xau xau (ver)
  • esparguete de cenoura com gengibre, ovos estrelados e avelãs tostadas (ver)
Presunto, Bacon, Chouriço e Carne Picada
  • abacate envolvido em presunto com sementes tostadas e laranja (ver)
  • presunto, banana, cenoura ralada e sementes tostadas (ver)
  • presunto, batata doce salteada em óleo de coco e kiwi (ver)
  • presunto, amêndoas, banana e salada (ver)
  • bacon, ovo estrelado, banana, rúcula com caju, azeite e vinagre balsâmico (ver)
  • bacon, tomate, avelãs e rabanetes (ver)
  • bacon, salada de rúcula e laranja (ver)
  • chouriço, cenoura salteada com canela e sementes tostadas (ver)
  • carne picada com espinafres e ovo (ver)

Peixe
  • salada de cavala (ver)
  • cavala em azeite picante, laranja, abacate, sementes tostadas e sumo de mirtilos (ver)
  • cubos de tamboril e presunto salteados em banha de porco preto com curcuma e pimenta, acompanhados de salada (ver)
  • polvo assado no forno, salteado com gengibre, óleo de coco e curcuma, cenoura ralada e fatias de peras assadas no forno (ver)

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