dia 117 – ovos mexidos com tomate

Ofereceram-me recentemente A Enciclopédia da Culinária que contém uma receita de ovos mexidos com tomate que fiz hoje para o pequeno-almoço. Fiz algumas alterações pontuais, substituindo o manjericão por tomilho (não tinha o primeiro) e usei a tecnica dos “Ovos Sublimes” do Chef Ramsay.

Ovos Mexidos com Tomate
Ingredientes (para 1 pessoa)
Ovos, 4
Tomate maduro, 1 médio
Manteiga, q.b.
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
Manjericão, 4 folhas
Preparação
  1. Cortar o tomate em quartos. Retirar as sementes de cada quarto. Espalmar cada quarto do tomate e com uma faca cortar a pele (como se estivesse a descascar uma fatia de melão). 
  2. Cortar os tomate limpo em cubos pequenos.
  3. Bater os ovos e adicionar o manjericão picado.
  4. Adicionar os cubos de tomate.
  5. Mexer os ovos de acordo com a técnica dos “Ovos Sublimes” do Chef Ramsay (ou qualquer outra técnica… eu prefiro a primeira à tradicional).
  6. Servir com algumas sementes de girassol.

1 comment

  1. Muito bom 🙂 Ainda hoje fiz algo parecido mas com lentilhas e fiambre 😉 Obrigada pelas receitas. Ideias muito boas.

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