dia 118 – batonettes de courgette com ovo escalfado

Hoje o meu pequeno-almoço (ou parte, visto que ainda comi umas fatias paio e um pouco de melão…) foi batonettes de courgette com ovo escalfado. Foi feita de cabeça a partir da receita do Chef Henrique Sá Pessoa no programa Ingrediente Secreto. Uma vez que não revi a receita recentemente, acabei por fazer de acordo com o que lembrava, o que resultou na simplificação de algumas coisas (o sabor ficou bom de qualquer das formas…). A receita original pode ser encontrada aqui.

Batonettes de courgette com ovo escalfado (simplificada)
Ingredientes (para 1 pessoa)
Courgette, 1 média
Ovos, 2
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
Azeite, q.b.
Manteiga, q.b.

Preparação

  1. Cortar a courgette em batonettes (ver imagem em baixo).
  2. Aquecer um pouco de manteiga e um fio de azeite numa frigideira.
  3. Adicionar os batonettes e temperar com sal e pimenta. Saltear.
  4. Entretanto, escalfar os ovos em água a ferver com um pouco de vinagre (1 parte para 10 de água, de acordo com o original, que explica muito bem em detalhe como escalfar um ovo).
  5. Servir as batonettes de courgette com os dois ovos escalfados.

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