dia 1215 – panados para piquenique paleo

Em tempos já tinha feito um post sobre piqueniques e panados. Estou a partilhar esta receita um pouco à pressa porque uma amiga quer fazer um piquenique e necessita de saber como fazer panados numa versão mais saudável. Esta versão que se segue é bastante melhor do que a anterior. Fotos mais em baixo.

O que leva
– Bifes de peru ou peitos de frango cortados em pedaços pequenos
– 1 Chávena de coco ralado
– 1 Chávena de farinha de coco (ou se não tiver farinha de milho)
– 2 Ovos
– Óleo de coco (ou se não tiver azeite)
– Curcuma
– Pimenta preta moída na altura
– Sal
– Sumo de limão

Como fiz

  1. Temperar o frango com curcuma, pimenta, sal e sumo de limão. Reservar.
  2. Bater dois ovos num prato ou taça.
  3. Misturar a farinha e o coco ralado num prato.
  4. Passar cada um dos pedaços de carne no ovo, sacudir bem e envolver na mistura de farinha/coco ralado.
  5. Numa frigideira, fritar em óleo de coco, até a crosta ficar ligeiramente tostada.
  6. Colocar numa grelha do forno à medida que se for tirando da frigideira. Retirar com cuidado para que a crosta não salte.
  7. Levar ao forno (pré-aquecido a 175º) durante 10 a 15 minutos para acabar de cozinhar a carne.
  8. Deixar arrefecer sobre papel absorvente.
  9. Acompanhar no piquenique com tomates cereja pequenos, tiras de cenoura, azeitonas e fruta.

Os panados
A Inês a ajudar. Foi uma ajuda fantástica e um bom entretenimento para a manhã de sábado.

Um tabuleiro cheio. Chega e sobra para 2 adultos e uma criança de 4 anos.
A ementa completa (com excepção de umas azeitonas)

O início do piquenique

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