Tenho uma cataplana em casa desde que casei e confesso que nunca a tinha usado. Ontem comprei peixe para caldeirada e resolvi usar no almoço de hoje.
Este é um prato muito simples de fazer e o sabor é fantástico. Além disso é compatível com o Whole30. As receitas típicas normalmente levam vinho branco, que pode não ser colocado.
O que levou
Cá em casa eramos três:
- Peixe para caldeirada (eu tinha raia, safio e outro do qual não me recordo o nome)
- 5 batatas
- 2 tomates
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 5 dentes de alho
- 1 ramo de coentros
- 2 folhas de louro
- sal
- azeite
Como fiz
- Descascar e cortar as batatas em rodelas grossas
- Cortar os pimentos às rodelas
- Cortar a cebola às rodelas
- Retirar a pele e as sementes ao tomate e cortar em cubos
- Descascar os dentes de alho
- Lavar o peixe
- Colocar um fio de azeite no fundo da cataplana, seguido de uma camada de cebola, tomate, pimentos, batatas e os dentes de alho
- Colocar as folhas de louro
- Temperar com sal
- Colocar o peixe e temperar com sal
- Colocar uma nova camada de cebola, tomate, pimentos e batatas
- Temperar com sal
- Adicionar o ramo de coentros
- Cozinhar em lume brando durante 45 minutos sem abrir a cataplasma
- Agitar a cataplana de vez em quando para que os ingredientes não peguem
