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dia 1389 – caldeirada de peixe na cataplana

Tenho uma cataplana em casa desde que casei e confesso que nunca a tinha usado. Ontem comprei peixe para caldeirada e resolvi usar no almoço de hoje.

Este é um prato muito simples de fazer e o sabor é fantástico. Além disso é compatível com o Whole30. As receitas típicas normalmente levam vinho branco, que pode não ser colocado.

O que levou
Cá em casa eramos três:

  • Peixe para caldeirada (eu tinha raia, safio e outro do qual não me recordo o nome)
  • 5 batatas
  • 2 tomates
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 5 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • azeite
Como fiz
  1. Descascar e cortar as batatas em rodelas grossas
  2. Cortar os pimentos às rodelas
  3. Cortar a cebola às rodelas
  4. Retirar a pele e as sementes ao tomate  e cortar em cubos
  5. Descascar os dentes de alho
  6. Lavar o peixe
  7. Colocar um fio de azeite no fundo da cataplana, seguido de uma camada de cebola, tomate, pimentos, batatas e os dentes de  alho
  8. Colocar as folhas de louro
  9. Temperar com sal
  10. Colocar o peixe e temperar com sal
  11. Colocar uma nova camada de cebola, tomate, pimentos e batatas
  12. Temperar com sal
  13. Adicionar o ramo de coentros
  14. Cozinhar em lume brando durante 45 minutos sem abrir a cataplasma
  15. Agitar a cataplana de vez em quando para que os ingredientes não peguem

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