dia 280 – frango com brócolos “calientes” e manga

English Translation: click here.

Hoje cheguei tarde e a Vânia tinha grelhado uns peitos de frango. Sem me apetecer salada, acabei por utilizar um resto de brócolos que tinha no frigorifico e um pedaço de manga que a Inês não comeu, para “compor” o jantar. Salteei os brócolos com malagueta cujo picante contrastou bastante bem com a frescura da manga. Deixo os detalhes.


Frango com brócolos “calientes” e manga
Ingredientes (1 pessoa)
peito de frango, 1 :: brócolos, 300 gr :: manga, 1/2 :: azeite, q.b. :: malagueta fresca, 2 :: sementes de linhaça, 1 c.sopa :: sal, q.b. :: pimenta, q.b.
Preparação
  1. Cozer os brócolos com água e sal.
  2. Cortar o peito de frango ao meio e grelhar.
  3. Picar as malaguetas.
  4. Aquecer azeite numa frigideira e adicionar as malaguetas.
  5. Saltear os brócolos no azeite.
  6. Rectificar os temperos com sal e pimenta.
  7. Cortar a manga em pedaços pequenos.
  8. Desfiar o frango.
  9. Servir o frango com os brócolos e a manga, “salpicados” com as sementes de linhaça.

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