Esta semana andei a ler sobre os seguintes temas: perda de peso estagnada, carb refeeds, dieta da batata e uma abordagem/explicação diferente sobre nutrição/nutrientes.
Resumidamente, com uma dieta que se enquadra na Paleo Diet, consegui atingir e manter um peso razoável para a minha idade, estatura, etc. No entanto, e apesar de estar há 5 meses a fazer 2 a 3 treinos de Crossfit por semana, não me livro do resto da barriga.
Isto levou-me a ler uns artigos sobre perda de peso estagnada e carb refeeds (principalmente este, este e este). Entretanto, o Richard Nikoley (autor do blog Free The Animal) anda a fazer experiências de perda dos “últimos kilos” com a dieta da batata, que consiste em comer apenas batatas durante 1 a 2 semanas. De blog em blog, fui parar ao Thermogenex, cujo autor está a apresentar uma explicação diferente sobre nutrição, sem se focar em macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono e lípidos), nem entrar em detalhes demasiado técnicos e detalhados para um comum mortal (como eu…). Estou a gostar. Está a fazer-me olhar de forma diferente para os alimentos, nomeadamente para os apelidados de “Hidratos” e para as quantidades de “Proteínas” que acabo por ingerir na minha dieta actual. Vou continuar a ler.
Destas leituras, sobressaem algumas ideias sobre as quais ando a pensar:
- Só se perde gordura em défice de calorias (caso contrário o corpo nunca vai às “reservas” – de gordura).
- O corpo necessita de duas coisas (visão simplista): glucose para “combustível” e aminoácidos, vitaminas e minerais para “manutenção”.
- A glucose é a nossa fonte de energia básica (independentemente da sua origem, gordura, carbs ou proteínas).
- O “combustível” pode ter origem na gordura ou nos hidratos de carbono pois ambos são convertidos para glucose. A proteína é usada depois do corpo ter retirado tudo o que necessita para “manutenção”.
- A dieta “Paleo” que tenho seguido dá-me as componentes de “manutenção” que necessito, reduz a quantidade de “combustível” ingerido, obrigando o meu corpo a ir às “reservas” (vertente low-carb).
- Poderei estar numa fase de estagnação de perda de gordura por:
- Não estar em défice de calorias (na prática como mais fruta, carbs e gorduras do que nos primeiros meses de alteração de dieta)
- Os meus níveis de gordura reduziram, dando indicações ao corpo de falta de “energia” disponível, criando uma barreira ao acesso às reservas
- Isto pode também ser explicação para o facto de andar com mais fome (visto que o corpo sente que não há energia disponível)
- Não andar a dormir sempre 7 horas e o nível de cansaço ser algum
- Comer só batatas durante 15 dias fornece ao corpo saciedade e ao mesmo tempo défice de calorias (são necessárias 15 batatas médias para chegar a 2200 kcal, e 15 batatas é muita batata, cerca de 2.5 kg) e todos os aminoácidos essenciais, o que poderá traduzir-se em maior acesso às “reservas”.
- Comer só batatas para sempre é impossível por questões de monotonia mas também por falta de outros nutrientes que o corpo necessita. Durante 15 dias não vem mal ao mundo e mostra que a batata em si (também dá com arroz) não é um alimento mau (apesar de não ser completo).
- Fazer a experiência de comer só batatas durante 15 dias pode levar-me a perder “reservas” (devido ao défice de calorias) mas posteriormente é necessário encontrar um equilibrio que permita que ande mais saciado com a dose adequada de “combustível” e “manutenção”, mantendo um nível energético suficiente para as minhas actividades diárias (sem engordar) e saúde geral.
Com isto tudo estou tentado a experimentar o protocolo ou dieta da batata, que consiste em comer apenas batatas (temperadas com muito pouca gordura e algumas especiarias) durante 1 ou 2 semanas. Se realmente tentar este protocolo, terei de variar para conseguir aguentar. Algumas variantes possíveis são (ainda que tenha que simplificar as receitas):
- Patatas bravas (ver)
- Esmagada de batata (ver)
- Salada quente de batatas (ver)
- Batatas a murro com azeite e tomilho (ver)
- Batatas cozidas com alhos (ver)
- Batatas coradas (ver)
- Batatas ao alho (ver)
- Batatas à estudante (ver)
- Batatas de molho de alho (ver)
- Batatas no forno (ver)
- Batatas salteadas (ver)
- Batatas crocantes do Jamie Oliver (ver)
- Puré de batata (ver)
- Batata doce assada no forno