dia 88 – omelete de bacalhau

Mais uma semana complicada… segunda-feira e já estou a necessitar de fim-de-semana.

Quando estive a trabalhar em Espanha comi várias vezes uma “tortilla de bacalao”, que era maravilhosa. Recentemente, foi-me dado a conhecer um enlatado de bacalhau (tipo sardinhas) que comprei no fim-de-semana. Hoje lembrei-me de fazer uma omelete de bacalhau para o jantar (acompanhado de uma salada e precedido de uma sopa de alho-francês). Fica a receita que é muito simples e rápida.

Omelete de Bacalhau
Ingredientes (para 1 pessoa)
Lata de bacalhau Ramirez, 1
Ovos caseiros pequenos, 4
Azeite, q.b.
Sal, q.b.


Preparação
O bacalhau tem pele. Se não gostar, escorrer o bacalhau, colocar num prato e retirar a pele. Partir o bacalhau em pedaços pequenos. Bater os ovos com um pouco de sal. Colocar uma frigideira a aquecer com um pouco de azeite. Verter os ovos para a frigideira e colocar o bacalhau por cima. Quando a cozedura do ovo permitir, dobrar as pontas para fazer a omelete. Servir com uma salada de alface e tomate.

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