dia 640 – banha da meia noite / midnight lard

Video de demonstração mais em baixo. Demonstration video below. Resolvi fazer banha de porco com o toucinho de porco preto biológico que tinha comprado. Segui a sugestão do talhante: Aquecer 1 colher de sopa de água num tacho Adicionar o toucinho cortado aos cubos Temperar com sal (para conservar durante mais tempo) Deixar derreter em… Continue reading dia 640 – banha da meia noite / midnight lard

dia 333 – língua de porco grelhada de coentrada

Adoro língua de porco. Um destes dias comprei no talho e resolvi fazer ontem, estilo petisco, acompanhado de uns belos brócolos (nham nham). Fica a receita. Língua de porco grelhada de coentrada com brócolos Ingredientes (1 pessoa) Língua de porco fatiada, 1 Brócolos, 200 gr Azeite, q.b. Alhos, q.b. Coentros, q.b. Preparação Temperar a língua… Continue reading dia 333 – língua de porco grelhada de coentrada

dia 180 – cozido à Portuguesa simples

Sou suspeito, mas o meu cozido à Portuguesa favorito é feito pela minha mãe. Não é certamente o melhor, nem o mais completo, nem o mais tradicional, mas no que toca ao sabor… pessoalmente nunca comi um que gostasse mais. A Vânia um destes dias comprou dois pedaços de carne a pensar num cozido simples, que acabei… Continue reading dia 180 – cozido à Portuguesa simples

dia 178 – bifanas com tâmaras, batata doce e salada de tomate

Desde há 2 meses que o meu peso se vem a manter relativamente estável (a partir do momento em que atingi os ~75 Kg), estando a perder gordura a um ritmo mais lento (cerca de 0.5 Kg por mês). Uma vez que ainda tenho algumas “reservas” para abandonar, tenho sido mais rigoroso (nas últimas 3… Continue reading dia 178 – bifanas com tâmaras, batata doce e salada de tomate